高档中式餐厅设计需要注意事项

高档中式餐厅设计需要注意事项
 
一个好的用餐环境,全靠设计师的精心设计出来迎合消费者的一个舒适愉悦的用餐心情。对于餐饮设计除了要做到人性化,还应该注重唯美的表达方式,尤其是在高档中式餐饮设计中,那么具体怎么过做呢?中式风格的餐厅不仅以对称唯美,更是有主次的序列之分。毋庸质疑,对中式餐厅影响和冲击较大的还是儒家文化。孔子曾言“任者乐山,智者乐水”,这是儒家思想对建筑和山水文化的理想化表述。但儒家思想从本质上说还是实用主义的,因为它主要的目的是社会生活中建立相应的秩序和规则。今天我们就谈谈高档中式餐厅设计需要注意事项。


 
餐厅空气浑浊潮湿目前国内大部分的餐厅都使用空调从而形成了空间的全封闭性。就餐中酒水和食气以及人气增加了空气的浑浊。同时大部分的餐厅出于用地节约方面的考虑厨房和餐厅中间的隔断通道都比较短,或者厨房本身的排烟没有形成负压间接增加了餐厅的空气浑浊。餐厅桌位间距过小桌位之间一般要求在180厘米以上这样有利于客人活动和服务员进行席间服务。而现有许多餐厅为了提高场地的使用率桌位间距小到椅背靠着椅背,而且过大的客流量也增加了餐厅的嘈杂程度。


 
颜色是很多人都看重的问题,就一般大众的感受而言,餐厅的颜色设计使用亮色的装潢是更加能够吸引人的,同时也能够增加人们的食欲。然后是关于照明的问题,这一点是很多人都看重的,也是在进行餐厅设计的时候格外注意的问题。
1.快餐:橙色、红色和浅蓝(吉野家)。根据色彩学研究,这种色系搭配最能刺激人们消费。它能让顾客在最短的时间内进行消费,快速消费然后离开。因为黄色和红色代表热情、活跃、有能量,会让人比较浮躁、快速就餐然后迅速离开,从而达到提高翻台的目的,而蓝色最引人注目,能迅速抓住消费者视线。
2.普通正餐:咖色、卡其、高级灰、黑色。70后、80后等主导消费群体比较喜欢这类色系、符合他们成熟内敛的气质。
3.高端餐饮:黑色、亚麻灰、紫色。黑色、亚麻灰是很多西装的御用色,给人正式、高雅、低调的感觉,贴合富人阶层低调、奢华的调性。而紫色作为贵族之色,带有华丽、高贵、神秘而浪漫的感觉。
色彩与文化认同的关系。


 
所以高档中式餐饮设计在塑造品牌形象的过程中,色彩扮演着极其重要的角色,合理的运用色彩,结合造型设计,可以更快速地把品牌形象传递给目标消费者,使企业在短时间内形成品牌的差异性,树立自己的“品牌色”。好的色彩设计可以帮助顾客识别品牌并增加记忆,通过独特的色彩来强化形象冲击力,促进“品牌色”的形成。在现在人的消费观里,一家具有独特风格的餐厅仅仅只追求好菜色是远远不够的,都市中人们都可渴望有一个温馨安逸的环境,所以在餐厅在餐饮设计方面可不能小觑。我们不难发现现在餐厅设计别具一格就可以从外观来吸引顾客,再加上美味的佳肴就让大众认可了,那么餐饮设计对于餐厅经营到底有哪些影响呢?应该把餐饮设计重点放在哪里呢?


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